Dedico las primeras líneas de este blog a uno de los restaurantes que más gratamente me han sorprendido. Me refiero a Tastem, un restaurante de comida japonesa ubicado en el Grao de Castellón. Su carta, aunque breve, es muy variada. Podéis encontrar platos que no forman parte del menú habitual de los japos. Y es que el chef ha sabido innovar con el pescado crudo, uno de los pilares de la gastronomía japonesa. Recomiendo probar el tartar de atún: una mezcla de atún toro, cebollita picada y virutas de tempura. Es una delicia. También es riquísimo el pato y para quien no haya probado nunca la ternera de Kobe (un tipo de ternera criada con cerveza) puede hacerlo en este restaurante. Eso sí, aviso, es un poco cara y aunque es muy tierna, no es para tanto. Pero, sin duda, el plato que más me ha sorprendido y que os recomiendo encarecidamente es un entrante de rollitos de pescado en tempura rellenos de queso (los de la foto)… ¡Impresionantes! Y para los que no sois muy atrevidos, tranquilos, también hay sushi y sashimi como en todos los japos. Si os animáis a ir, hay que reservar, el restaurante es pequeño, no tiene muchas mesas, y que no se os olvide el DNI porque está dentro del casino y no se puede entrar sin identificación. Por cierto, uno de sus encantos es que la cocina está a la vista de los clientes, puedes observar cómo lo preparan todo. Un apunte más: me he enterado de que el chef ha dado clases de cocina japonesa en Alicante, no sé si en Castellón también, ya os contaré por si os interesa iniciaros en la gastronomía del imperio del sol naciente.
